Nuestra Carta

Nuestra Carta

La cocina vascofrancesa del restaurante La Paloma se caracteriza por tener unos platos de calidades exquisitas.

La carta del restaurante, es innovadora ya que se renueva 3 veces al año, para adaptar sus productos a la temporada estival, de tal forma que los productos utilizados disponen de sus mejores propiedades para dar resultado un excelente plato.

Las especialidades del restaurante son La caza y las setas. Los miembros de la cocina de nuestro restaurante se desplazan usualmente al mercado para encontrar los productos de mejores calidades, por lo que existen platos fuera de carta por temporadas según lo encontrado en el mercado.

Además existe menú degustación por 45€

Si quieres disfrutar y probar el mayor numero de platos posible por un precio económico, existe la posibilidad de pedir medias raciones o incluso una carta de tapas en miniatura para la terraza.

Para conocer la Carta de Vinos pinchar aquí.

A continuación presentamos la carta de Restaurante La Paloma:

Para Picar

Jamón Ibérico de Bellota29€
Erizos de mar gratinados con huevos de codorniz (Unidad)6,60€
Carpaccio de foie con sal maldon, pimienta y aceite de oliva de Baena27€
Rollitos crujientes rellenos de langostinos con salsa de soja (Unidad)4€
Tosta de arenques caramelizados18€
Berenjenas en tempura con miel de caña16€
Zamburiñas gratinadas con muselina de verduras (Unidad)4€
Mollejas y sesos de cordero26,50€
Callos a la madrileña22€

Entrantes

Sopa de cebolla gratinada con queso parmesano10,50€ Media Ración | 16€ Ración Entera
Crema ligera de cigalas al armagnac11€ Media Ración | 17€ Ración Entera
Alcachofas rellenas de foie y setas12,5€ Media Ración | 20€ Ración Entera
Raviolis rellenos de colitas de cigalas17€ Media Ración | 29€ Ración Entera
Canelones rellenos de pato y setas gratinadas12,50€ Media Ración | 20€ Ración Entera
Carabinero con alcachofas salteadas y aceite de albahaca- Media Ración | 32€ Ración Entera
Menestra de verduras con jamón ibérico13,50€ Media Ración | 22€ Ración Entera
Huevos escalfados sobre hojaldre con salmón ahumado14,50€ Media Ración | 24,50€ Ración Entera
Pan, Aperitivos y Dulces5€

Pescado

Lubina a la parrilla con compota de tomate al tomillo20€ Media Ración | 35€ Ración Entera
Cachopo de Rape relleno de txangurro sobre verduras con salsa de marisco18,50€ Media Ración | 32€ Ración Entera
Lomos de merluza a la parrilla con cremoso de berberechos18€ Media Ración | 31€ Ración Entera
Bacalao al pil-pil con sus kokotxas18€ Media Ración | 31€ Ración Entera
Kokotxas de merluza en salsa verde22€ Media Ración | 39€ Ración Entera
Existe la posibilidad de tomar un pescado congelado. Todos los pescados que servimos marinados o muy poco hechos los congelamos previamente.

Carne

Rabo de toro guisado al vino tinto con puré de patata y apio17€ Media Ración | 28,75€ Ración Entera
Manitas de cerdo deshuesadas con salsa de trufas16,50€ Media Ración | 27,50€ Ración Entera
Pichón de caserío relleno y asado en sal gorda- Media Ración | 33€ Ración Entera
Lomo de vaca a la parrilla con salsa de mostaza a la antigua19,00€ Media Ración | 33€ Ración Entera
Cochinillo confitado y deshuesado18,50€ Media Ración | 32€ Ración Entera
Pollito de grano deshuesado y asado relleno de verduras y foie16€ Media Ración | 26,50€ Ración Entera
Riñones de ternera al Oloroso con arroz14,50€ Media Ración | 24€ Ración Entera
Liebre a la Royal18,50€ Media Ración | 32€ Ración Entera
Perdiz envuelta en berenjenas15,50€ Media Ración | 26€ Ración Entera
Solomillo de venado con salsa de frutos rojos18,50€ Media Ración | 32€ Ración Entera

Postres

Merengue relleno con crema de castañas al brandy y helado de ciruelas pasas10,50€
Postre variado de chocolate (Sorbete, bizcocho y mousse)10,50€
Milhoja con pera Williams caramelizada10,50€
Filloas rellenas de crema de canela con sorbete de orujo10,50€
Soufle caliente de chocolate con helado de vainilla10,50€
Dátiles rellenos de chantilly sobre mazapán de almendras gratinado y helado de canela10,50€
Mousse de requesón con frutos rojos y helado de miel10,50€
Postre de cítricos (sorbete de mandarina, bizcocho de pomelo y calabaza y souflé de naranja10,50€
Gratinado de frutos del bosque con salsa de sabayone10,50€
Sorbetes al cava o vodka12€
Sorbetes (Limón, maracuya, mango, mandarina y chocolate)9,50€
Helados variados (Vainilla, ciruelas pasas, miel, canela y turrón)9,50€
Quesos surtidos del país (5 tipos)15€
Cafés, descafeinados, infusiones y tés3€

Si usted es alérgico o intolerante a algún producto, por favor, comuníquelo a nuestro personal de sala que ellos le informarán.

SERVICIO INCLUIDO

IVA INCLUIDO